Tar Halva

The recipe:

First, pout the starch in a glass of milk until it dissolves completely the starch, then pour it in a pot in over low heat and add all the ingredients except the rose water (add the rose water at the end as we want to keep the water rose scent). Keep stirring until starch and the rice flour and sugar are dissolved completely and cooked in the milk. At the end, we add the rose water and continue stirring. Now that our porridge is thickened and cooked, turn off the heat and add a spoon of liquid oil to give it a shinier look (if desired). Remember to rub some oil all around a dish, so it can be easily cut and served (if desired). Pour some of this porridge into the dish and let it cool. If you want to make saffron Tar halva, pour some of the blends in another dish and add some water and saffron to make it yellow.

Note: ( Tar halva can be made Without rice flour)

طرز تهیه ته حلوا

طرز تهیه

اول نشاسته را در یک لیوان شیر حل کرده تا کاملاً نشاسته حل شود، سپس آن را در ظرفی که می شود روی حرارت گذاشت می ریزیم و تمام مواد را اضافه کرد به غیر از گلاب.( گلاب را باید در آخر اضافه کرد و بجوشانیم تا بوی گلاب نرود). ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا کاملاً آرد نشاسته و برنج و شکر حل شود و در شیر هم پخته شود. در اخر پخت گلاب را اضافه می کنیم و باز هم می زنیم. حالا که فرنی ما غلیظ شده و پخته شده، حرارت را خاموش کرده و یک قاشق روغن مایع به آن اضافه تا شفاف شود ( درصورت دلخواه). مقداری از این فرنی را در یک ظرف پهن ریخته و می گذاریم سرد شود و بعد ببریم و اگر رنگ زعفرانی هم بخواهیم مقداری از مواد ته حلوا را در ظرفی دیگر ریخته و مقداری آب و زعفران به آن اضافه می کنیم تا زرد رنگ شود. می شود کف ظرف هم کمی چرب کنیم تا ته حلوا خوب بریده شود و خوب جدا شود و از ظرف( در صورت تمایل)

توجه: ( بدون آرد برنج هم می شود ته حلوا را درست کرد)