Ash reshteh (Noodle potage)

The recipe:

Slice 2 large onions add to a pot and fry with a lot of oil. When the color of onion starts to change, add turmeric, and a lot of red and black pepper and keep stirring. Add 1 teaspoon of flour, then add a lot of warm water to the pot.

When water starts to boiling, add cooked chickpeas, beans and lentils; then chop the vegetable, add to the pot and let it get cooked well. In the end, fry some hot mint in a pan and pour in the dish.

طرز تهیه آش رشته

مواد لازم

پیاز بزرگ را خلالی خرد کرده  و در قابلمه ایی که می خواهیم آش را درست کنیم تفت می دهیم مقداری که از رنگش عوض شد( با روغن زیاد) زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز زیاد اضافه ونمک و تفت می دهیم در این مرحله. 1 قاشق غذاخوری آرد هم اضافه و تفت می دهیم( برای اینکه آش لعاب دار شود) سپس آب گرم به قابلمه اضافه می کنیم به مقدار زیاد که تمام مرحله آش در این باشد

آب که جوش آمد سبزی آش اضافه بعد از بجوش آمدن، نخود و لوبیا و عدس پخته را اضافه می کنیم و می گذاریم تا سبزی آش پخته شود. سپس رشته آشی را تکه تکه کرده و اضافه به آش می کینم و می گذاریم بجوشد و جا بیفتد و در آخر که آش جا افتاده از نعناع  داغ یک قاشق بهآش اضافه می کنیم