Mushed eggplant

Recipe:

At first, put the eggplant with skin on the heat of the gas to cook, and roasted.

Then take the skin, and hit it to crush.

Fry onion, and add garlic to it.

Add eggplant, salt and turmeric to it and wait a few moments to roast, and then add walnut and whey.

If desire add some water to it to cook.

Note: do not add pepper to eggplant.

کشک بادمجان

طرز تهیه

ابتدا بادمجان را با پوست روی حرارت گاز قرار داده تا پخته و کبابی شود سپس پوست آن را گرفته کمی میکس می­کنید تا له شود پیاز را کمی سرخ کرده سپس سیر را اضافه می­کنیم کمی که تفت خرد بادمجان میکس شده را به همراه نمک و مقداری زردچوبه به مواد می­افزاییم تفت که خرد گردو و کشک را می افزاییم در صورت تمایل کمی آب به آن افزوده تا پخته شود

نکته: به بادمجان فلفل اضافه نکنید