Ghelieh mahi and meigoo (Fish and shrimps with Tamarind Sauce)

The recipe:

Add slice the onion and fry. Then smash the cloves of garlic and add. Now add the turmeric red pepper and salt. Keep stirring. Then add  2 tablespoons of fenugreek powder (dried),. Next, add 1 tablespoon of flour, add chopped coriander and stir until the coriander is juice-free is.

 Now soak one pack of Indian Tamarind to a pot in which water is boiling, stir till it’s thoroughly dissolved. Split the juice using a sieve. Add juice to the pot and let boil again. Add the pieces of fish or shrimps. Taste and add salt if necessary.

Note: eat something sweet after the meal (candy, dates, etc … )

قلیه ماهی با میگو

طرز تهیه

اول پیاز را نگینی کرده و تفت می دهیم و سپس سیر را خرد و له کرده اضافه می کنیم و حالا زردچوبه می زنیم و فلفل قرمز اضافه می کنیم و نمک هم اضافه می کنیم. هم میزنیم . سپس 1 تا2 قاشق شنبلیله خشک اضافه و به هم میزنیم. حالا 1 قاشق غذاخوری آرد هم اضافه و هم می زنیم و اکنون سبزی گشنیز خردشده را اضافه و تفت می دهیم تا آب سبزی کشیده شود. حالا تمر هندر را که ( در یک ظرف در آب جوش خیس داده ایم و یا می توانیم تمر هندی و آب جوش را روی گاز یک جوش بدهیم تا زه تمر کاملاً وارد آب شده) سپس هسته آن را گرفته واب و تمر را به خورشت اضافه کرده می گذاریم بجوشد و سپس تکه های ماهی را اضافه و یا میگو را اضافه کرده ، در ظرف را نباید بگذاریم و می گذاریم قلیه ماهی و میگو جا بیافتد و اگر نمک هم لازم داشت نمک هم می زنیم( نصف بسته تمر کافی است) بستگی دارد به مزه ای که دوست داریم. بعد از خوردن قلیه حتما یک چیز گرم بخورید تا سردیتان نشود