Yellow Halva (Bowl) – Pastry

The recipe:

Pour water, sugar and rose water into a pot; keep heating until the sugar is dissolved. Then pour saffron water.

 Add flour (wheat and rice) into another pot, heat until it smells cooked. Then add oil and fry a little.  Then add the syrup (sugar, water, and rose water). When thickened, pile up the ingredients in the pot, put a lid on it and heat on a gentle flame for 20 minutes until it’s well done. Enjoy your meal.

حلوای زرد( کاسه ای)- قنادی

طرز تهیه

آب و شکر و گلاب را در ظرفی ریخته و می گذاریم روی حرارت تا شکر حل شود. بعد زعفران دم کشیده را داخلش می ریزیم. آرد( گندم و برنج) را در ظرفی کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس روغن اضافه و در روغن هم کمی تفت می دهیم. بعد مایع( شکر، آب و گلاب) را کم کم اضافه کرده و هم می زنیم. وقتی غلیظ شد و مواد ته قابلمه جمع شد، دم کن را در قابلمه می گذاریم و روی شعله ملایم می گذاریم 20 دقیقه تا دم بکشد و حلوا جا افتاده بشود. نوش جان