Recipe for kind of traditional meal which calls Dolme (you can cook it with grape leaves-bell pepper and eggplant)

Steps to make:

Cook rice by stewing. Then saute ground beef and onion, make it tasty by adding salt, black pepper and tomato paste. Now add aromatic herbs and stir. Then add it to stewing rice. Put grape leaves in boiled and salty water for 2 minutes. Throw all ingredients which mixed at the beginning in leaves and put them in pants or pot. Then add tomato paste, salt and oil to cook.

You can throw these ingredients in bell pepper. Boil bell pepper in water and salt. Cut the head of bell pepper and throw the above ingredients in it, then put them in pants or pot. Then make a kind of sauce with tomato paste, a little oil, salt and black pepper and add to bell pepper. Let it cook.

If you want to cook Dolme with eggplant, choose a big one and peel it, put in salt water, saute it a bit. Then make a hole inside the eggplant and throw ingredients in it. Put in pot and add tomato paste, salt, black pepper and oil. Let it cook.

دلمه (برگ مو،فلفل دلمه ای،بادمجان)

طرز تهیه

برنج را به صورت دمی درست می کنیم،گوشت  چرخی و پیاز رنده شده یا نگینی را در ماهیتابه تفت می دهیم و با اضافه کردن نمک،فلفل سیاه و رب گوجه مزه دارش می کنیم.سبزی های معطر را به آن اضافه و هم می زنیم.سپس مواد را به برنج دمی اضافه می کنیم.برگ مو را در آب جوش و نمک می ریزیم،پس از 2 دقیقه آن را آبکش می کنیم.مواد را داخل برگ مو ریخته و برگ را می بندیم ودر قابلمه یا ماهی تابه،روی هم می گذاریم و رب گوجه فرنگی،نمک، و روغن به آن می زنیم تا پخته شود

از این مواد می شود داخل فلفل دلمه ای هم ریخت.فلفل دلمه ای را با آب و نمک کمی می جوشانیم.سر فلفل دلمه ای را برش می دهیم و مواد را داخل آن می ریزیم.سپس در آن را می بندیم و آن را در ظرفی می گذاریم.با رب گوجه فرنگی،کمی روغن،نمک و فلفل سیاه یک سس درست کرده و اضافه می کنیم،می گذاریم بپزد

برای دلمه بادمجان-بادمجان بزرگ دلمه ای را انتخاب کرده و پوست گرفته و در آب نمک می گذاریم.سپس آن را کمی تفت می دهیم.سپس وسط بادمجان را خالی و مواد دلمه را در آن می گذاریم و بعد آن را در ماهیتابه می چینیم.روی آن سس(گوجه فرنگی،نمک،فلفل سیاه و روغن)می زنیم و روی حرارت می گذاریم