Ghotaab:

Recipe:

Put oil and water on the heat to boil, and then add white flour to be homogeneous.

Remove it from the gas, and then add egg to get dough

Mix all materials of the middle of the pastry, and make it circularity.

Spread out the dough, and put the circular materials in it and wrap the dough.

Fry it in hot oil, and then immerse it on sugar powder.

The middle materials:

The mixture of almond powder, sugar powder, rose water and cardamom is the dough which is not very sticky.

Make it in circular shape and put it in the dough , and wrap the dough ,and fry it to be rigid.

قطاب

طرز تهیه

ابتدا آب و روغن را روی گاز قرار داده جوش که آمد یک مرتبه آرد را اضافه می_­کنیم یک دست که شد از روی گاز برداشته بعد از ولرم شدن تخم مرغ را اضافه می­کنیم تا خمیر حاصل آید مواد وسط را با هم مخلوط کرده و به شکل گرد در میاوریم خمیر را باز کرده مواد وسط را قرار داده و آن را می­پیچیم و در روغن داغ نسبتاً فراوان سرخ می­کنیم و بعد از آماده شدن در پودر قند می­غلطانیم

مواد وسط: پودر بادام، پودر قند، گلاب، هل خمیری بدست می­آید که خیلی چسبیدگی ندارد خمیر می­شود. بعد مواد وسط را گرد گرد می­کنیم و وسط خمیر می­گذاریم و خیلی خوب می­پیچیم و تو روغن خیلی متوسط می­ریزیم

و گرد می­کنیم ولی باید خیلی خوب سفت شود وسط نباید بریزد و تو روغن خراب می­شو. مواد وسط