Mixed fruit pickle

Steps to make:

First peel all fruits and chop them. Boil three or four times with a little salt and vinegar to make it soft and cooked.

Diced vegetables and add salt and keep it away for one day to decrease it humidity completely. Boil citrus fruit zest and put it in cold water for one day. Change water three times to release bitter taste. Strain zest to make it dry.

Then mix fruits, vegetables, citrus fruit zest and spices and fill the jar with vinegar.

*boil vinegar before using.

*you can add smashed garlic to this pickle.

ترشی میوه مخلوط

طرز تهیه

پوست میوه ها را می گیریم و قطعه قطعه می کنیم و با کمی نمک و سرکه چند جوش می دهیم تا پخته و نرم شود.سبزی ها را خرد می کنیم و مقداری نمک روی آن می ریزیم و می گذاریم یک روز بماند تا رطوبت آن ها کاملا گرفته شود

پوست مرکبات را 2 مرتبه می جوشانیم و یک روز در آب سرد می گذاریم و آب آن را 3 بار عوض می کنیم تا تلخی آن گرفته شود.سپس در صافی می ریزیم تا آب آن کاملا برود و رطوبت نداشته باشد.بعد میوه ها،سبزی ها،پوست مرکبات و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و سرکه رویش می ریزیم تا رویش بیاید

*سرکه را از قبل بجوشانید

*می توانید کمی سیر له شده به این ترشی اضافه کنید